Ứng dụng của sorbitol

Chất làm ngọt 

Sorbitol là một chất thay thế đường , và khi sử dụng trong thực phẩm nó có số INS và số E 420. Sorbitol là khoảng 60% ngọt như sucrose (đường bảng). 

Sorbitol được gọi là chất làm ngọt dinh dưỡng vì nó cung cấp năng lượng chế độ ăn uống: 2,6 kilokalories (11 kilojoule ) mỗi gram so với trung bình 4 kilocalories (17 kilojoule) cho carbohydrate. Nó thường được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng (bao gồm thức uống có cồn và kem), bạc hà, xirô ho và kẹo cao su không đường .  Hầu hết các vi khuẩn không thể sử dụng sorbitol cho năng lượng, nhưng nó có thể được lên men chậm bởi một nhóm các vi khuẩn đường miệng tìm thấy được gọi là " mutans streptococci " do đó có khả năng gây sâu răng không giống như xylitol được coi là phi acidogenic. 

Nó cũng xảy ra tự nhiên trong nhiều trái cây đá và quả từ cây của chi Sorbus . 

Thuốc nhuận tràng 

Cũng giống như các rượu đường khác , thực phẩm có chứa sorbitol có thể gây ra đau buồn đường tiêu hóa. Sorbitol có thể được sử dụng như thuốc nhuận tràng khi dùng đường uống hoặc như một thuốc xổ . Sorbitol hoạt động như thuốc nhuận tràng bằng cách hút nước vào ruột già , kích thích vận động ruột . ^[11] Sorbitol đã được xác định an toàn để sử dụng bởi người già, mặc dù nó không được khuyến khích nếu không có sự tư vấn của bác sĩ.  Sorbitol được tìm thấy trong một số loại trái cây khô và có thể đóng góp vào sự tác dụng nhuận tràng của mận khô.  Sorbitol lần đầu tiên được phát hiện trong nước quả tươi của trái cây núi tro ( Sorbus aucuparia ) vào năm 1872.^[14] Nó cũng được tìm thấy trong quả táo, mận, quả lê, anh đào, ngày, đào và mơ.

Các ứng dụng y tế 

Sorbitol được sử dụng trong môi trường nuôi cấy vi khuẩn để phân biệt chủng Escherichia coli O157: H7 khỏi hầu hết các chủng E.coli , bởi vì thường không thể lên men sorbitol, không giống như 93% chủng E. coli đã biết . 

Điều trị tăng kali máu ( Kali máu cao ) sử dụng sorbitol và nhựa trao đổi ion sodium polystyrene sulfonate (tên thương mại Kayexalate). ^[16] Nhựa trao đổi ion natri cho ion kali trong ruột, trong khi sorbitol giúp loại bỏ nó. Trong năm 2010, FDA của Hoa Kỳ đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ tăng hoãn tử hoại tử với sự kết hợp này. 

Sorbitol cũng được sử dụng trong sản xuất viên nang mềm để lưu trữ một liều thuốc dạng lỏng. 

Chăm sóc sức khoẻ, thực phẩm và mỹ phẩm 

Sorbitol thường được sử dụng trong mỹ phẩm hiện đại như một chất làm ướt và chất làm đặc . Nó cũng được sử dụng trong nước súc miệng và kem đánh răng . Một số loại geltrong suốt có thể được làm chỉ bằng sorbitol, vì chỉ số khúc xạ cao .

Sorbitol được sử dụng như một phụ gia bảo vệ lạnh (trộn với sucrose và natri phosphat natri ) trong sản xuất surimi , một loại bột cá đã chế biến.  Nó cũng được sử dụng như một chất giữ ẩm trong một số thuốc lá . 

Ngoài việc sử dụng nó như là một chất thay thế đường trong thực phẩm giảm đường, Sorbitol cũng được sử dụng như một chất làm ướt trong bánh quy và thực phẩm độ ẩm thấp như bơ đậu phộng và trái cây bảo quản trái cây.  Trong nướng, nó cũng có giá trị vì nó hoạt động như một chất làm dẻo , và làm chậm quá trình staling . 

Sử dụng khác 

Một hỗn hợp sorbitol và nitrat kali đã tìm thấy một số thành công như một nhiên liệu tên lửa rắn nghiệp dư . 

Sorbitol được xác định là một chất trung gian hóa học quan trọng tiềm năng ^[24] để sản xuất nhiên liệu từ nguồn sinh khối . Các phân tử carbohydrate trong sinh khối như celluloseđược hydrolysis tuần tự và hydro hóa với sự có mặt của các chất xúc tác kim loại để tạo ra sorbitol.  Hoàn thành việc giảm sorbitol mở đường cho alkan , như hexane , có thể được sử dụng làm nhiên liệu sinh học . Hydro cần cho phản ứng này có thể được tạo ra bằng cách cải tiến xúc tác chất lỏng của sorbitol. 

19 C ₆ H ₁₄ O ₆ → 13 C ₆ H ₁₄ + 36 CO ₂ + 42 H ₂ O

Phản ứng hóa học ở trên là tỏa nhiệt , và 1,5 mola sorbitol tạo ra khoảng 1 mol hexan . Khi hydro được cho ăn, không có CO2 .

Các polyols dựa trên Sorbitol được sử dụng trong sản xuất xốp polyurethane cho ngành xây dựng.

Nó cũng được bổ sung sau khi electroporation của men trong các giao thức chuyển đổi, cho phép các tế bào để phục hồi bằng cách nâng cao osmolarity của môi trường.